Di pasaran, kebanyakan ikan ini merupakan hasil tangkapan di alam liar mengingat populasinya yang cukup besar dan sifatnya yang invasif sehingga mudah berkembang biak.
Disamping itu pula, pemanfaatan daging ikan gabus masih sangat terbatas dan kebanyakan terbatas untuk konsumsi sendiri.
 |
| Resep Abon Ikan Gabus |
Untuk itu, kita akan mencoba mengolahnya menjadi abon ikan yang memiliki nilai lebih tinggi dibandingkan dengan cara memasak biasa.
Abon ikan bisa lebih tahan lama jika dibandingkan dengan olahan daging ikan lainnya karena teksturnya yang lebih garing dan minim kelembaban.
Cara membuat abon ikan gabus sebetulnya tidak jauh berbeda dengan pembuatan abon-abon ikan lainnya.
Yang membedakan tentunya bahan utamanya saja dan sedikit variasi dari bumbu-bumbu yang digunakan dan semuanya tergantung selera masing-masing.
Agar abon lebih tahan lama dan tidak cepat melempem, kita bisa menambahkan asam saat proses pemasakan.
Dengan menggunakan air asam jawa atau cuka masak, abon ikan bisa lebih awet dan lebih garing apalagi jika disimpan atau dikemas dalam wadah yang kedap udara.
Resep Abon Ikan Gabus Gurih Spesial
Untuk memudahkan proses pembuatan abon ikan, daging ikan hendaknya dimasak dulu agar lebih mudah hancur dan proses pembuatan abonnya lebih singkat.Kita akan mengukus ikan terlebih dahulu agar daging ikan lebih mudah dipisahkan dari duri/tulang-tulangnya.
Kenapa harus dikukus?
Dengan cara ini, daging ikan tidak akan kehilangan zat gizi terlalu banyak jika dibandingkan dengan cara direbus.
Karena dengan cara direbus, zat gizi yang terkandung dalam ikan dapat terbawa larut kedalam air rebusan, kecuali jika kita membutuhkan air rebusan sebagai kaldunya.
Berikut bahan-bahan yang kita persiapkan untuk membuat abon ikan gabus spesial.
Bahan-Bahan Resep Abon Ikan Gabus
NEXT >loading...
Resep dan Cara Membuat Abon Ikan Gabus Gurih dan Lezat
4/
5
Oleh
Rendi Nich
